Tipos de restaurante
| Tipo | Qué sirve | Precio aproximado por persona |
|---|---|---|
| Ramen-ya | Fideos en caldo, con distintas bases (soja, miso, cerdo, sal) | 8–12 € |
| Izakaya | Platos para compartir y bebidas; ambiente de bar | 20–40 € |
| Sushi (cinta transportadora) | Sushi sencillo, pides del tapiz rodante o por tablet | 10–20 € |
| Sushi de mostrador | Menú del chef, más caro y exclusivo | 40 € o más |
| Teishoku-ya | Menú completo con arroz, sopa, plato principal y encurtidos | 8–14 € |
| Tonkatsu, tempura, yakitori | Locales especializados en un solo estilo | 10–25 € |
| Conbini | Onigiri, bocadillos, platos preparados | 3–7 € |
Los precios son orientativos y varían según la ciudad y el tipo de local.
Cómo pedir sin hablar japonés
- Máquina de tickets: en muchos locales de ramen o de comida rápida eliges el plato en una máquina, pagas y entregas el ticket al personal. Suelen tener fotos y botones numerados.
- Menús con fotos: son muy habituales. Si no hay, señalar los platos de otras mesas es perfectamente aceptable.
- Tablet en la mesa: en cadenas e izakayas, se pide desde una pantalla, a menudo con idioma en inglés.
- Plástico en el escaparate: muchos restaurantes exponen réplicas de sus platos en la entrada; puedes señalar lo que quieras.
- Frases útiles: kore o kudasai (esto, por favor), oishii (delicioso), okaikei onegaishimasu (la cuenta, por favor).
Qué probar
- Ramen: pruébalo en distintas regiones. Cada una tiene su estilo.
- Sushi y sashimi: desde el sushi sencillo de cinta transportadora hasta el menú del chef.
- Tempura: verduras y marisco rebozados en una capa fina y crujiente.
- Tonkatsu: chuleta de cerdo empanada y frita, acompañada de col picada.
- Yakitori: brochetas de pollo a la parrilla, ideales con una cerveza.
- Okonomiyaki: tortilla-crepe salada con variantes según la ciudad.
- Udon y soba: fideos gruesos de trigo y fideos finos de alforfón, en caldo o fríos.
- Wagyu: ternera de calidad con mucha grasa infiltrada, a la parrilla o en plancha.
- Wagashi: dulces tradicionales hechos con pasta de judía, arroz y té verde.
Si tienes restricciones alimentarias
Japón no es el destino más sencillo para vegetarianos, veganos o personas con alergias, porque el caldo de pescado (dashi) y la salsa de soja están presentes en casi todo. Algunas estrategias:
- Aprende o imprime frases clave que expliquen tu restricción en japonés.
- Busca restaurantes especializados en cocina de templo (shojin ryori), que es vegetariana.
- Revisa las etiquetas de los productos en los conbini: indican alérgenos importantes.
- Avisa con antelación si reservas en un restaurante o ryokan.
Bebidas
- Té verde y cebada: se sirven gratis en muchos restaurantes.
- Sake y cerveza: muy presentes en izakayas; el sake se puede tomar frío o caliente según el tipo.
- Máquinas expendedoras: hay millones, con café, té, refrescos y bebidas calientes y frías.
- Beber en la calle: está permitido, pero no es habitual caminar con una bebida alcohólica en la mano.
Consejos prácticos
- Ve a la hora de apertura o evita las horas punta para no hacer cola.
- No dejes propina.
- En los restaurantes de barra, se espera que comas y salgas con rapidez si hay cola.
- Reserva con antelación los restaurantes de menú de chef y los más populares.